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1、肥腸用小蘇打揉搓后洗凈，切段，用潔布吸去水：豆腐切小塊汆燙一下備用。

2、鍋中油燒熱，放入肥腸段，炸至金黃色，用漏勺撈出。

3、腸段和豆腐、姜片、蔥段、蒜粒同放砂鍋中，舀入肉清湯，加醬油和紹酒，旺火燒沸后加糖，小火燉至酥爛即可。食神美味經(jīng)肥腸可調(diào)理腸道功能，是滋陰潤(rùn)腸的食品，便秘的朋友們應(yīng)該經(jīng)常食用。生肥腸應(yīng)該先割除內(nèi)壁油脂，入鍋加蔥段、白酒、花椒粒汆煮20分鐘再進(jìn)行炸制，就完全不腥不臭啦。