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芝麻油幾乎家家都有，沒想到竟有這么多好處。內(nèi)服外用樣樣行，既是調(diào)味品又是“長壽食品”這么厲害趕緊看看。

吃芝麻油有什么好處

1、降血脂

芝麻油中含有的α-亞麻酸和亞油酸是人體必需的脂肪酸，進入人體后的確可以發(fā)揮抗動脈粥樣硬化和降低血脂的作用。所以，血脂偏高的朋友，平時可以試試攝入一些芝麻油輔助治療哦。

芝麻油中含有木酚類和生育酚類抗氧化物質(zhì)，它們可以有效清除細胞內(nèi)的自由基，從而可以延緩細胞衰老。

芝麻油中的木酚素還有促進乙醇代謝、加強肝臟解毒活性的功效。常喝酒的朋友，多吃些用芝麻油做的小菜可以保護肝臟！

此外，芝麻素的木酚素對真菌細菌也能起到抑制作用，經(jīng)常攝入一些芝麻油，能讓身體更健康，增強抵抗力。

吃芝麻油需要注意什么

1、不適合高溫烹飪

高溫烹飪會破壞香油的營養(yǎng)成分，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風味小吃。

2、不宜多吃

因芝麻油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應(yīng)該把芝麻油當做一種很好的食用油，而不應(yīng)該把它當飯吃。

芝麻油怎么挑選

1、看色

純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色。

2、聞味

純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

3、搖晃

將瓶裝油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)。

4、水試

將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴散后凝結(jié)成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。