沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-13 21:09:21作者:未知
1、主料:五花肉500克。
2、輔料:小白菜50克。
3、調(diào)料:食鹽少許、蔥1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。
4、將五花肉洗干凈后切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗干凈。
5、將大蔥切成長(zhǎng)段,姜切片,分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里。
6、往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋子,大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
7、將五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個(gè)帶蓋的燉盅內(nèi),把砂鍋里剩余的湯汁舀入燉盅內(nèi),蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。
8、將上海青洗干凈后用滾水燙熟,拌少許油碼放在盤(pán)中,將五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。