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1、做法一

清蒸黃花魚：魚放菜盤上，將生姜片鋪在魚上。海鮮醬油倒在小盤子里。將魚和小盤子都放到鍋中用火災(zāi)煮熟，7-10分鐘(按魚的凈重)。魚蒸熟后把生姜片揀去，瓷盤里的腥水扔掉。隨后將蔥段鋪在魚上，小盤子里的海鮮醬油倒到魚上即可。

2、做法二

乳白色黃花魚湯：黃花魚宰凈，用刀在背部雙面肉厚處略劃兩刀。炒菜鍋添加動物油，燒開時，將黃花魚入鍋雙面稍煎，烹入米酒，蓋上略燜一會兒，添加冷水、蔥段、生姜沫，接著放鹽，用大火燒后，改小火烤5分鐘，待料汁呈奶白色時，淋動物油，倒湯碗中就可以。

3、做法三

黃花魚豆腐湯：黃花魚去鱗內(nèi)臟器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。出鍋滾油進(jìn)行爆香姜蒜，略煎黃魚。放3碗水、米酒和水豆腐燜煮15分鐘，加鹽調(diào)料就可以。