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1、食材：菠菜300克，里脊肉150克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克 調(diào)味料：食用油8克，鹽2克，生抽2克，醋1克，雞精1克，干辣椒3個，胡椒粉1克，料酒1克，淀粉2克。

2、里脊肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

3、菠菜切斷，放入沸水鍋中，加1克鹽、1克油，煮1分鐘，撈出，裝盤。

4、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，加干辣椒、蔥、姜、蒜，炒香，調(diào)入1克鹽、生抽、雞精、胡椒粉，炒勻，倒入菠菜中，再淋入醋拌勻即可。