沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-10-09 05:37:26作者：佚名
1、用料：高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克；
2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、（鹽和糖對角放）奶粉、高筋粉、酵母的順序投入面包機桶內(nèi)，啟動一個和面程序10分鐘。
3、和面結(jié)束，暫停8分鐘。
4、加入黃油，再次啟動和面程序15分鐘。
5、和面結(jié)束，檢查面團，已達完全狀態(tài)。
6、面團收圓，放回面包機桶內(nèi)，啟動面包機發(fā)酵程序。（這款面包機可以任意調(diào)節(jié)時間的，系統(tǒng)默認(rèn)1個小時，夏天可以設(shè)置30—45分鐘，隨時觀察面團狀態(tài)）。
7、面團發(fā)酵到2倍大，用手指沾面粉戳個洞不回縮不塌陷表示發(fā)好了。
8、取出面團，平均分成9個小面團，分別揉圓。
9、放入烤盤，進烤箱進行二次發(fā)酵，（可以在烤箱內(nèi)加一碗熱水增加濕度）。面團發(fā)酵到2.5—3倍大，取出，烤箱預(yù)熱185度。
10、面包刷蛋液，撒上芝麻。送入預(yù)熱好的烤箱，上下火185度烘烤18分鐘即可。出爐后，烤網(wǎng)晾至手溫密封保存。