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1、干海參自來(lái)水下沖洗，洗去表面浮塵和泥沙。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無(wú)油器，加入足夠的純?nèi)輧羲虻V泉水（自來(lái)水是不允許的），放入海參，放入冰箱保鮮層（在0～5度環(huán)境下）24～36小時(shí)，在中間換水兩次。

3、然后泡軟的海參，拿剪刀沿海參腹部刀口剖開(kāi)。

4、然后切開(kāi)海參的牙嘴（白色和堅(jiān)硬），將海參的肉腱切成3段，然后清洗里面。

5、準(zhǔn)備干凈無(wú)油的煮熟海參，在加工好的海參中加入足量的水，煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮40-60分鐘，然后用筷子一根一根地戳，戳出來(lái)自然冷卻，再將硬塊再次煮熟，直到戳穿為止。

6、最后，將冷卻后的海參放入干凈的無(wú)油容器中，加入純凈水，再放入冰箱36-48小時(shí)，此時(shí)，海參的長(zhǎng)度幾乎是干海參的兩倍，體積大約是干海參的5倍，所以海參泡沫會(huì)很好。