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1、準備黑米500克放進盆里。清水洗凈后濾干水倒進干凈無油的鍋里，開始水多開中火翻炒，后面調(diào)小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的話就也可以不要炒得太干，不急著用的話也可以洗凈后不炒太陽下直接曬干。

2、鏟進盤里晾涼，熱的黑米里面還有大量水汽，晾的過程中還能再揮發(fā)些水汽。炒干或曬干的黑米分成兩次用破壁機的破壁功能打細，期間需要停下來搖晃杯身或開蓋用長勺翻動攪和一下幫助打均勻。沒有破壁機的可以用料理機，多打幾遍過篩黑米粉即做好了。