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鯽魚的做法和步驟竅門(鯽魚的做法 最正宗的做法)

更新時(shí)間:2022-10-09 01:42:57作者:佚名

鯽魚的做法和步驟竅門(鯽魚的做法 最正宗的做法)

1、材料:鮮鯽魚1條、熟筍片50克、火腿25克、香菇25克。輔料:精鹽1克。黃酒5克、生姜適量、蔥段3段。

2、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈。

3、炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎。

4、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。

5、用旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中。

6、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

7、去鯽魚魚腥味最簡(jiǎn)單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,并能夠起到去腥味。

本文標(biāo)簽: 做法  正宗  步驟  竅門  

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