沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-09 01:42:57作者:佚名
1、材料:鮮鯽魚1條、熟筍片50克、火腿25克、香菇25克。輔料:精鹽1克。黃酒5克、生姜適量、蔥段3段。
2、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈。
3、炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎。
4、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。
5、用旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中。
6、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
7、去鯽魚魚腥味最簡(jiǎn)單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,并能夠起到去腥味。