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黑米粥中無論是脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富，那么吃黑米粥有什么好處？

吃黑米粥有什么好處

益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。

1.黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效;

5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

如何挑選黑米

優(yōu)質(zhì)的黑米要求粒大飽滿、黏性強(qiáng)、富有光澤，很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋)，不含雜質(zhì)和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優(yōu)質(zhì)黑米味甜，沒有異味。

黑米粥怎么煮

1.黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)浸泡一夜再煮;

2.黑秈米粘性較小，必要時(shí)須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時(shí)可添加適量普通米來調(diào)節(jié)粘度;

3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。