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1、香芹50克、牛肉150克、油適量、鹽0.5茶匙、糖3克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、生粉2克、蒜苗15克、青椒15克、小紅尖椒5克、大蒜5克。

2、做法：牛肉切片，加鹽，糖，生抽，生粉腌制，配料改刀備用。

3、鍋燒熱，放油，下牛肉入鍋，并沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥，牛肉變色后即盛出。

4、爆香大蒜粒與蒜白，香芹，青紅椒入鍋翻炒。調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油炒勻。

5、把事先炒好的牛肉與蒜葉回鍋。大火快速炒勻，即可出鍋。