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青甘魚，學(xué)名鰤?mèng)~，也有青甘魚、平安魚等叫法，潮汕地區(qū)一般叫為油甘，主要分布在日本海及臺(tái)灣以南海域，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

增強(qiáng)體質(zhì)

青甘魚中含有不少蛋白質(zhì)，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，食用可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的氨基酸和蛋白質(zhì)，能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部的蛋白質(zhì)的更新和免疫蛋白的合成，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)和增強(qiáng)免疫能力有很大的幫助。

補(bǔ)充鈣質(zhì)

青甘魚中含有豐富鈣、磷元素，而鈣有利于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，并且磷與鈣一起可以起到協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有利于促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，需要補(bǔ)鈣的青少年以及老年群體，平常生活可以適量吃些青甘魚。

養(yǎng)肝明目

青甘魚中的維生素A含量不少，食用可以促進(jìn)視力發(fā)育，經(jīng)常適量吃些富含維生素A類的食物可以促進(jìn)眼睛的健康，加上青甘魚中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康。因此，平常適當(dāng)吃些青甘魚具有一定養(yǎng)肝明目的作用。

保護(hù)心血管系統(tǒng)

青甘魚含有不少鎂元素，這種成分可以對(duì)心血管系統(tǒng)起到不錯(cuò)的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時(shí)，鎂元素還可以維護(hù)神經(jīng)，可穩(wěn)定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協(xié)同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。

青甘魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青甘魚營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有水分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。其中的維生素含量不低，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。