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剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值不比其它魚類差，是一種價(jià)廉物美的食用魚類，那么剝皮魚是海魚還是淡水魚？

剝皮魚是海魚還是淡水魚

剝皮魚是海魚。

剝皮魚學(xué)名是“黃鰭馬面魨”（Triacanthus blochii），因?yàn)轸~皮堅(jiān)韌，加工時(shí)容易完整剝掉，所以又被叫做剝皮魚，為我國東南沿海春汛生產(chǎn)的主要獲物之一，且產(chǎn)量大。漁期從12月中旬至翌年4月份。

剝皮魚的皮含有毒嗎

如今在市場(chǎng)里買剝皮魚，魚販都會(huì)提供去皮去肚的服務(wù)，否則，恐怕很少有人愿意買回去花大力氣處理它們。魚販為剝皮魚扒皮去肚的情形，就像醫(yī)生在做外科手術(shù)：用一把鋒利的剪刀剪掉那根刺，再挑開肚皮，把肚子去掉，然后以肚子為分界，把皮向兩邊一分，像人們脫衣服一樣，把皮扒下來，它是沒有毒的。

剝皮魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)鈣壯骨

扒皮魚的魚骨中含有大量的微量元素鈣，平時(shí)人們把它收取以后會(huì)把它制成罐頭供人類食用，能起到明顯的補(bǔ)鈣作用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能增加骨密度，平時(shí)經(jīng)常食用對(duì)維持人類骨骼健康有很大的好處。

2、緩解體虛

平時(shí)多吃一些扒皮魚能有效緩解體虛，因?yàn)榘瞧~的魚內(nèi)中含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，這些物質(zhì)很容易被人體吸收和利用，能緩解體虛，也能預(yù)防一些常見疾病發(fā)生，同時(shí)它還能用于人類病后身體的調(diào)理，能讓人體盡快恢復(fù)到正常狀態(tài)。

3、滋養(yǎng)肌膚

扒皮魚中還含有多種天然美容成分，特別是維生素A和魚肝油以及與微量元素磷與硒等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能減少色素沉積，可以讓人們的皮膚變得白嫩細(xì)滑而有彈性，同時(shí)它也能減少痤瘡和青春痘等不良癥狀發(fā)生。

剝皮魚怎么做好

醬香扒皮魚

材料:扒皮魚500克、植物油適量、水適量、姜適量、豆瓣醬適量、香芹適量。

做法:扒皮魚洗凈備用。熱鍋后注入適量的油,放入姜絲微火煸香它。將魚輕輕放入,并將其鋪平。用勺子挖出適量的豆瓣醬放入魚鍋中。用鏟子把鍋中的魚和豆瓣醬炒勻,提香去腥,加入適量的水燜。收汁后,加入香芹,炒勻即可熄火裝盤。

豆豉扒皮魚

材料:扒皮魚適量、吃剩的豆豉鯪魚罐頭里的豆豉。

做法:在鍋里加入適量的油,然后把魚炸熟,把鍋里的油倒出后,把豆豉加進(jìn)去,然后把炸好的魚放進(jìn)去,翻炒即可。

干鍋扒皮魚

材料:扒皮魚500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、孜然適量、芝麻適量、洋蔥1個(gè)、土豆1個(gè)、芹菜1根、豆腐干1塊、火鍋底料1袋。

做法:準(zhǔn)備好所有材料,魚肉用胡椒粉,鹽碼味備用。鍋中放油,先放入土豆。炸到土豆金黃即可。土豆撈出后接著放入火鍋底料。翻炒均勻后放入蔥姜蒜。再次翻炒均勻放入扒皮魚,稍微煮一會(huì)。接著加入除土豆外切好的各種蔬菜。然后放入土豆,翻炒均勻。等到湯汁基本沒有了,放入孜然,味精,糖調(diào)味。最后出鍋撒上芝麻,青紅辣椒點(diǎn)綴,再放上香菜即可。