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剛做完手術(shù)，家里人囑咐不要吃發(fā)物，但和朋友一起吃飯點(diǎn)了一道菜是豬肝炒韭菜，不知道這豬肝是不是發(fā)物呢？吃了對病情有影響嗎？

豬肝是發(fā)物嗎

豬肝是發(fā)物。

發(fā)物按其來源可分為以下幾類：

1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、豬肝、雞肝、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

6、屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

吃豬肝會(huì)發(fā)蕁麻疹嗎

不確定。

引起蕁麻疹的因素甚多，病因較復(fù)雜，約3/4患者找不到原因，尤其是慢性蕁麻疹。常見的發(fā)病原因有：食物：如魚、蝦、蛋類、奶類最常見，其次是肉類和某些植物性食品，如草莓、可可、番茄。另外腐敗性食品分解為多肽類，堿性多肽是組胺釋放物。蛋白食品在未徹底消化之前，以胨或多肽形式被吸收，可引起蕁麻疹，這在兒童較多見，也可能是兒童的消化道黏膜通透性與成人不同所致。另外加入食物中的色素、調(diào)味劑、防腐劑、食物中的天然或合成物質(zhì)也能引起蕁麻疹。

術(shù)后不能吃發(fā)物嗎

食用不過敏的話是可以吃的。

網(wǎng)傳“術(shù)后不能吃發(fā)物，會(huì)影響傷口愈合”，但實(shí)際上發(fā)物不會(huì)影響傷口的愈合，而且蛋、奶、肉類、豆類等，都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源，可以為受傷患者提供必要營養(yǎng)，反而有助于傷口愈合。如果不會(huì)過敏，魚蝦蟹也可以大膽吃。

什么人不適合吃豬肝

1、陰虛火旺的患者，由于豬肝屬于性溫食物，食多容易上火，因此不適宜陰虛火旺的患者食用過多，會(huì)加重體內(nèi)的燥熱情況，出現(xiàn)口干舌燥、牙齦腫痛、便秘等不適情況。

2、另外，豬肝中含有較高的膽固醇和脂肪成分，吃多了容易增加體內(nèi)的膽固醇含量，因此高血脂、膽囊疾病、消化功能障礙的人群不建議食用。

3、豬肝除了含有不少的膽固醇、嘌呤等成分，因此痛風(fēng)或者有痛風(fēng)史的人群是不建議食用的，會(huì)加重痛風(fēng)的嚴(yán)重程度。

4、豬肝中蛋白質(zhì)等成分含量高，對豬肝過敏的人群不能喝豬肝，會(huì)影響身體健康。