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茴香是北方一種比較常見的蔬菜，它最受歡迎的一種吃法就是用來包餃子，那么茴香餃子究竟要怎么做呢？

茴香餃子的做法

材料：豬肉500克，茴香1把，面粉500克，雞蛋2個，老抽、食油、雞精、生姜、生抽各適量。

做法：

1、面粉放入盆中，磕入雞蛋，加入少許食鹽和溫水和面。

2、和成光滑的面團(tuán)后，用保鮮膜蓋好醒發(fā)20分鐘。

3、豬肉洗凈，瀝干水分剁成肉泥；生姜洗凈，切成末；茴香洗凈切細(xì)末備用。

4、將豬肉餡、生姜、茴香攪拌均勻，加入食油、老抽、食鹽、生抽、雞精拌勻備用。

5、取面團(tuán)，反復(fù)揉至上勁，然后搓成長條，切成均等的劑子備用。

6、案板上撒面粉，將劑子搟成餃子皮，包入調(diào)好的肉餡。

7、鍋中加入適量清水，水開后將餃子放入。

8、滾鍋后加入涼水，再次開鍋后再加入涼水，直至餃子完全浮上來。

9、出鍋，裝盤食用即可。

茴香包餃子用焯水嗎

不用焯水。

茴香中含有一種茴香油的成分，具有一種特殊的香辛氣味，如果在做餡的時候?qū)⑺趟?，就失去了它?dú)有的這一份香味，所以用茴香包餃子的時候是不用將它焯水的，但是要盡量將它切得碎一點(diǎn)，多放一些油，防止它出水。

茴香餃子的功效與作用

行氣止痛

茴香中含有茴香油的成分，它可以刺激胃腸神經(jīng)血管，也能放松胃腸平滑肌，幫助排除胃內(nèi)積存的氣體，起到健胃、行氣、止痛的作用，可以幫助緩解胃部痙攣，減輕胃部疼痛。

促進(jìn)消化

茴香餃子中的茴香油成分氣味辛香，可以幫助促進(jìn)消化液的分泌，起到增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，緩解油膩的作用。

茴香餃子好吃嗎

根據(jù)個人口味而定。

茴香餃子是北方一道非常受歡迎的美食，其中的原料茴香有一種十分獨(dú)特的芳香氣味，可以增進(jìn)食欲，緩解油膩，有些人群非常喜愛這種味道，茴香餃子更是一道不可多得的美食；但是也有的對氣味比較敏感的人群可能并不能接受茴香的氣味，也就對茴香餃子的口感難以接受。