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茴香菜又叫做小懷香，小茴香等，其莖部和嫩葉常作為蔬菜食用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，主產(chǎn)于我國(guó)西北、內(nèi)蒙古、山西、東北等地，那么茴香要怎么吃呢？

茴香怎么吃

茴香是一種具有特殊辛香氣味和甜味的蔬菜，其中含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它在北方很受歡迎，在南方較為少見，茴香的食用方法有很多，可以涼拌、炒菜、做湯、煮粥等，它還有一種非常受歡迎的吃法，就是用來包餃子或包子。

茴香餃子

原料：豬肉餡500克，茴香300克，水調(diào)面團(tuán)500克調(diào)料:姜末、蔥花、料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、茴香洗凈，控干水分，切成細(xì)末，用鹽稍腌后擠去水。

2、然后與豬肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。

3、將水調(diào)面團(tuán)揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉茴香餃生坯。

4、將鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯。

5、等水沸時(shí)，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，待餃子浮出水面時(shí)即可撈出裝盤。

茴香炒雞蛋

材料：茴香200克，雞蛋2個(gè)，食油、食鹽各適量。

做法：

1、將茴香去雜葉后洗凈，瀝干水分。

2、然后切成碎末備用。

3、將雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽打散成蛋液。

4、鍋中加入食油燒熱，下入茴香炒至變色斷生。

5、將雞蛋液淋在茴香上面，輕輕晃動(dòng)，使蛋液均勻包裹住茴香。

6、待蛋液一面凝固后翻面再煎，直至兩面都煎成塊狀。

7、最后盛出裝盤即可。

涼拌茴香

材料：茴香100克，脫苦杏仁50克，雞精、香油各適量。

做法：

1、將杏仁放入碗中洗去多余的鹽分備用。

2、茴香洗凈，切成合適的段備用。

3、將杏仁和茴香放入碗中，加入適量香油、雞精拌勻后即可裝盤。

茴香煎餅

材料：茴香1把，雞蛋3個(gè)，培根4片，面粉2碗，土豆絲和青椒絲一盤。

做法：

1、茴香洗凈，晾干切碎。

2、面加水兌成酸奶狀（千萬別太稠了，稠了不軟）。

3、放入茴香和少許鹽攪拌均勻。

4、將面糊用電餅鐺煎，變透明即可。

5、將土豆絲、青椒絲炒出來，雞蛋皮煎好，培根煎熟，即可卷著吃。

哪些人不適合吃茴香菜

陰虛火旺者

茴香味辛，性溫，大部分的人群都是可以食用的，但是有面色潮紅、心煩失眠、潮熱盜汗、無心煩熱等陰虛火旺人群不宜過多食用，否則可能會(huì)加重不適癥狀。

過敏體質(zhì)者

大部分的人群都是可以食用茴香的，但是有一小部分易過敏體質(zhì)的人群食用茴香后可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、口舌生瘡等。