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1、平時制作魚湯時，如果是用整條的魚制作，那么可以在做湯以前把魚放在煎鍋中煎制一下，煎到兩面金黃，然后再加入生姜和料酒炒出香氣，接著加入冷水，在水燒開以后不能翻動。燒開以后調(diào)小火，慢慢煮到魚湯發(fā)白再加入少量的食用醋，就能讓做出的魚湯一點也不腥。

2、如果大家平時喜歡用魚片做魚湯，一定要記得在開鍋以后才能放入魚片，把魚片準備好，再準備一些姜片和料酒，先在鍋中放油加熱以后把姜片放入料酒炒香，加入冷水，然后再大火燒開，燒開以后把魚片放入，慢慢的煲制成湯即可。

3、做魚湯時可以用香菜去腥，大家可以取適量的香菜洗凈以后直接放在冷水，然后加熱燒開，煮制一會把鍋中的香菜取出，用煮香菜得到的湯去做魚湯，就能讓做出的魚湯有淡淡的香菜氣息，而不帶一點腥味。