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初夏將至，夏天的第一個節(jié)日——端午節(jié)即將到來，端午節(jié)的時候有吃粽子的傳統(tǒng)，粽子五花八門，粽子有什么餡呢？

粽子有什么餡

常見的粽子餡料有：堿水、蜜棗、棗泥、花生、綠豆、臘肉、鮮肉、五花肉、豆沙、蓮子、八寶、火腿、冬菇、蛋黃、蓮蓉、雪菜、紅豆、板栗、桂圓、什錦、香芋、紫薯等。

創(chuàng)意的粽子餡料有：葡萄、水蜜桃、魚香肉絲、巧克力、鮑魚、菠蘿、榨菜、百果、青梅等。

粽子餡怎么調(diào)制才好吃

肉類餡料可以提前一個晚上用調(diào)味品腌制一下，這樣會更入味，做出來的粽子口感更好。

素餡如果是干制品，可以提前一個晚上淘洗、浸泡，等包粽子的時候?qū)⑺疄r干，這樣煮出來的粽子內(nèi)餡口感會比較軟。

蛋黃肉粽的做法

材料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉、蠔油、生抽、老抽。

做法：

1、準(zhǔn)備蛋黃、五花肉腌制好，棕葉泡好。

2、棕葉泡好后，開始包，做成漏斗狀。

3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

4、用棉線扎緊。

5、放入大鍋中煮5個小時，小火燜一個小時。

6、出鍋食用。

蜜棗粽的做法

材料：糯米、蜜棗、棕葉、水、鹽。

做法：

1、糯米、蜜棗洗凈。

2、生粽葉用沸水焯一下。

3、粽葉折成三角形漏斗狀。

4、放入少許糯米略壓實(shí)。

5、放入蜜棗包好。

6、用棉線扎緊。

7、放入大鍋中煮5個小時，小火燜一個小時。

8、出鍋食用。

紅豆粽的做法

材料：糯米、紅豆、粽葉。

做法：

1、糯米、紅豆提前一個晚上浸泡，包粽子的時候?yàn)r干、混合在一起。

2、粽葉兩張交疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊。

3、水燒開以后放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后煮3小時左右至熟。

4、出鍋食用。