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很多人在吃粽子的時(shí)候喜歡吃堿水粽，那堿水粽吃了對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害呢？包堿水粽的時(shí)候放多少堿是最好的呢？

堿水粽對(duì)人體有危害嗎

適量食用不會(huì)。

適量吃一點(diǎn)堿水粽是不會(huì)對(duì)身體造成危害的，并且包粽子時(shí)加入適量堿水能提升粽子清香的口感，放堿水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起來(lái)會(huì)更加的軟糯，且放入堿水之后的粽子能夠更好的保存。

但堿水粽不能過(guò)多食用，包粽子的時(shí)候堿水不能放太多，不然就會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。

堿水粽子放堿的比例是多少最佳

按糯米與堿600:38的比例放。

在包堿水粽的時(shí)候，糯米和堿的比例應(yīng)該要按照600:38的比例來(lái)放，也就是說(shuō)600g的糯米需要放38g左右的堿，每一斤的糯米大約需要30g左右的堿。在包粽子的時(shí)候堿水的比例一定要控制好，如果放太多就會(huì)導(dǎo)致粽子吃起來(lái)發(fā)苦，從而影響其口感，且放太多堿食用后會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。

堿水粽能放多久

根據(jù)保存方式而定。

吃粽子一般都在端午，此時(shí)天氣比較炎熱，如果直接將粽子放置在常溫下，一般要2天內(nèi)食用完。

但如果是放冰箱中冷藏保存，則可以放3-5天左右，如需保存更久，可以將粽子放入冰箱冷凍室內(nèi)，密封保存得當(dāng)?shù)那闆r下，粽子能保存3-6個(gè)月之久。

堿水粽吃多了有什么危害

影響營(yíng)養(yǎng)吸收

食用堿對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用，所以過(guò)多食用堿水粽或者加入了過(guò)多堿水的粽子，會(huì)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

引起腸胃不適

堿水粽在蒸煮熟之后，會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，食用后容易增加消化酶的負(fù)擔(dān)，食用過(guò)多的話容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引起腸胃的不適。