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1、冷凍的螃蟹，需要解凍后才能蒸熟。蒸不透的螃蟹吃了容易中毒，一般螃蟹盡量吃新鮮的，如果多的吃不完，建議及時(shí)冷凍，冷凍也不要太長(zhǎng)時(shí)間。

2、螃蟹含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當(dāng)食用，但是屬于寒性，不要食用過(guò)量。螃蟹不建議有剩余然后冷凍，建議當(dāng)天食用完畢，冷凍的螃蟹需要充分解凍，充分蒸熟才可以食用。凍的熟螃蟹水開(kāi)之后蒸5分鐘左右。 螃蟹冷凍之后，雖然進(jìn)行過(guò)解凍的操作，但是內(nèi)里還是會(huì)有一些冰塊，并且寒涼之氣很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水開(kāi)之后再蒸5分鐘左右，這樣可以將螃蟹重新殺菌，并且驅(qū)除螃蟹中的寒涼之氣，沒(méi)有化的凍螃蟹，蒸制時(shí)間短的話，里面的冰塊沒(méi)有完全融化，有時(shí)候外表已經(jīng)很燙了，但是內(nèi)部的溫度還很低，沒(méi)有完全殺菌，這種螃蟹食用之后容易影響身體健康。