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1、榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于一種堅(jiān)果食物，炒榛子需要大約7到10分鐘的時(shí)間，可根據(jù)炒制榛子數(shù)量的多少適當(dāng)增減時(shí)間。直至榛子七分熟就得把榛子取出，用余溫將榛子燜熟，否則榛子會(huì)因?yàn)闇剡^(guò)高變糊。

2、開(kāi)口榛子的生產(chǎn)過(guò)程雖然比較簡(jiǎn)單，但對(duì)原料的挑選卻有嚴(yán)格規(guī)定，嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的榛子，開(kāi)口的方法是：生的榛子炒之前經(jīng)過(guò)水泡，沉底的為最好，再自然晾干。使用物理方法，利用高溫使干果內(nèi)水分氣化，巨大的壓力會(huì)使果殼裂開(kāi)。