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臨近端午，家家戶戶都開始準備包粽子，那包粽子用什么糯米最好呢？包粽子所用的粽葉又是什么植物的葉子呢？讓我們一起來了解一下吧。

包粽子用什么糯米最好

圓糯米。

糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米又稱為秈糯米，形狀較為細長，顏色呈粉白不透明狀，煮熟了之后黏性較強，但放冷了之后會發(fā)生變化，時間一長就會變硬，因此不適合用來包粽子，一般常用來做湯圓或者是糯米粥。

圓糯米形狀短圓，在黏度方面相較于長糯米可能要稍差一點，但這種圓糯米口感更加細膩，還自帶一點甜味，非常適合用來包粽子。所以包粽子選擇圓糯米會更好一些。

粽葉是什么葉子

粽葉常見的有蘆葦葉和箬葉。

粽葉是包粽子必不可少的材料之一，很多葉子都可以用來當粽葉，每個地區(qū)都會根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)境來選擇合適的粽葉來包粽子。像南方包粽子多用箬葉，而北方卻常用蘆葦葉包粽子，還有些地區(qū)會用芭蕉葉甚至是荷葉來包粽子。

如何挑選糯米

看外形

挑選糯米時要選擇那種顆粒飽滿，顏色粉白的，如果糯米有出現(xiàn)發(fā)黃或者是有黑點、發(fā)霉的情況時就不宜購買。

看糯米是否透光

糯米一般都是白色不透明狀，在挑選糯米的時候如果發(fā)現(xiàn)其中有些糯米是呈半透明的話，則說明糯米中摻雜了大米。

看糯米中間是否有“爆腰”

糯米從中間斷開則說明“爆腰”了，像這種爆腰了的糯米說明是陳米了，已經(jīng)放了太久，我們在購買的時候就不要選擇這種。

挑選粽葉的注意事項

市面上常賣的粽葉為箬葉，我們就以挑選箬葉為例：

1.一般市面上了粽葉有新鮮粽葉和干粽葉，推薦選擇干粽葉，因為干粽葉要更加清香，包出來的粽子口感也更好。

2.盡量選擇自然呈梭形的粽葉，形狀奇怪的話可能是由化工原料浸泡出來的。

3.不要選擇顏色十分鮮亮的粽葉，而要選擇淡青色且手感綿軟的粽葉，這樣是粽葉說明沒有經(jīng)過加工，包出來的粽葉也更加健康。