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最近在菜市場(chǎng)經(jīng)?？吹接心瞎咸儋I，有的朋友家里人卻特別喜歡吃蝦，擔(dān)心把南瓜藤買回去會(huì)和蝦相克，那么南瓜藤可以和蝦一起吃嗎？

南瓜藤可以和蝦一起吃嗎

南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅、鈣、磷元、鐵、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等成分；蝦中主要含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素D、維生素E，以及鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物元素。二者是可以一起吃的，但是注意不要同時(shí)大量食用。

南瓜藤和蝦一起吃會(huì)中毒嗎

有的朋友說(shuō)南瓜藤中含有維生素C，而蝦中含有五價(jià)砷化合物，二者一起吃會(huì)導(dǎo)致五價(jià)砷被還原成有毒的三價(jià)砷，從而出現(xiàn)急性砷中毒，然而事實(shí)并非如此。

蝦中含有的五價(jià)砷含量非常低，并且五價(jià)砷和維生素C一起吃導(dǎo)致中毒是需要非常大的劑量的。除去胃酸的分解作用、肝臟的解毒作用，以及發(fā)生氧化還原反應(yīng)的其它相關(guān)條件，當(dāng)我們進(jìn)食至少50kg蝦＋500mg維C(50個(gè)蘋果/30個(gè)梨/10個(gè)橙子/1.5kg綠葉蔬菜)，才可能導(dǎo)致三價(jià)砷中毒死亡。

因此食用南瓜藤和蝦時(shí)，正常人只要是適量食用，是不會(huì)出現(xiàn)中毒的。

吃蝦之后可以吃維生素C嗎

建議吃蝦之后不要吃維生素C。

一般我們通過(guò)蔬菜、水果補(bǔ)充維生素C，補(bǔ)充的劑量是有限的，并且食用后是需要一定的時(shí)間進(jìn)行消化吸收，因而吃蝦的同時(shí)吃少量蔬菜是很難引起三價(jià)砷中毒的。

但是如果吃蝦之后直接吃維生素C片，這樣會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大量攝入維生素C，與蝦中含有的五價(jià)砷化合物會(huì)比較快速的發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)輕微的三價(jià)砷中毒癥狀，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

南瓜藤和蝦不能和什么一起吃

南瓜藤：南瓜藤中的成分主要是粗蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素，都比較常見(jiàn)，并沒(méi)有什么相克的食物。

蝦：由于蝦中含有五價(jià)砷化合物，因此要盡量少和含有大量維生素C的食物一起吃，如檸檬、柑桔等；蝦肉中含有含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀，如柿子、葡萄、石榴、山楂等。

南瓜藤和蝦的禁忌人群

南瓜藤：南瓜藤性微寒，體質(zhì)虛寒的人勿食。

蝦：宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。