沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-09-15 15:38:32作者:佚名
1、雞洗凈,剁成小塊;冬瓜去皮、瓤、籽,洗凈切塊;蔥洗干凈,切段;香菜洗凈切碎。
2、將雞塊放入沸水中,焯去血水,撈出溫水沖洗干凈。
3、姜、蒜片炒出香味,將雞塊下入,炒至斷生。這一步一定要注意兩點(diǎn),一是把姜、蒜片的香味炒出來,二是雞塊要炒斷生,把雞子本身的水分炒干,并且將雞油炒出。
4、再加入高湯或者開水,大火燒沸,改用小火燉30分鐘,放入冬瓜繼續(xù)燉15分鐘,至雞肉酥爛,加鹽調(diào)味,撒蔥段、香菜即可。