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1、食材：冬瓜1個(gè)，豆腐1塊，油適量，鹽1勺，料酒適量，生抽少量，蠔油1勺，雞粉半勺。

2、首先把冬瓜切成后段，再去掉外皮，切成薄片，最后把它剁碎。

3、加點(diǎn)鹽攪拌均勻腌制一下，碗中放入豆腐，用勺子壓成泥。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蠔油、老抽、雞汁、鹽食、食用油攪拌均勻。

5、再加入豆腐泥，碗中再放上紗布，倒入冬瓜碎，也擠掉多余的水分。加到肉餡里面，再加上淀粉攪拌均勻。

6、打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，盤(pán)中均勻的鋪上娃娃菜，再鋪上提前泡好的粉絲。

7、把肉餡團(tuán)成丸子，放在篦子上面，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，大蒜先拍一下蒜末。

8、紅椒切成末，起鍋燒油，油熱后下入蒜末炒香。再加入蠔油、生抽，翻炒均勻。再加入清水煮開(kāi)后加入水淀粉勾芡，接著加入紅椒，炒至濃稠冒泡就可以了。取出蒸好的丸子的。 再把炒好的醬料澆上去，最后撒點(diǎn)蔥花，一道營(yíng)養(yǎng)又健康的冬瓜丸子就做好了。