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1、冬瓜切厚片，小蔥切蔥花，青紅椒切碎，蔥、姜、蒜改刀備好。

2、起鍋，燒熱，放油，煸香蔥、姜、蒜。

3、冬瓜入鍋翻炒。

4、炒至半透明時(shí)，調(diào)入適量鹽、糖。

5、同時(shí)加入生抽與老抽炒至上色。

6、倒入清水，加入雞粉，開始燒制。

7、燒至冬瓜全熟，并開始有些軟爛時(shí)，大火收汁，同時(shí)加入少許五香粉。

8、翻炒均勻，即可出鍋，裝飾蔥花。