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年長者比率日漸增加，老年人在飲食上該如何選擇正確食材？才能養(yǎng)身又保健呢？

多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

六十歲以上的老年人腸道吸收機(jī)能下降、肌力也會下滑，建議要多注意蛋白質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充。食用正餐時，可選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幫助維持身體機(jī)能，如豆魚肉蛋類：豆腐、無糖豆?jié){、深海魚、瘦肉及雞蛋等，請避免腌漬品、肥肉及加工品的攝取。

多攝取蔬果

另外，要多攝取蔬果，因其含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及抗氧化的植化素，如紅蘿卜、紅椒、黃椒、木瓜、菠蘿、葡萄、獼猴桃、菠菜、藍(lán)莓及紫洋蔥等，蔬果含有酵素，可以幫助蛋白質(zhì)的消化及吸收，也含有抗氧化植化素，可預(yù)防老人失智、幫助排便及提升免疫力，建議蔬果顏色愈豐富愈好。

老年人吃什么好

如果擔(dān)心膳食纖維攝取不夠者，可在餐與餐之間制作新鮮蔬果汁，蔬菜與水果1:1方式共同搭配，防止血糖過高的問題。

一份水果就是一個拳頭大小，蔬菜可以多一些?？芍谱骷t蘿卜蘋果汁，有豐富的β—胡蘿卜素及蘋果果膠，蘋果皮可以一起打碎食用，使排便順暢；另外可加入一湯匙（約白色塑料湯匙的量）的無調(diào)味堅果類，增加單元不飽和脂肪酸攝取，以保護(hù)心血管健康。

另外，點(diǎn)心也可制作一杯黑芝麻豆奶：無糖豆?jié){240c.c加上約8公克的黑芝麻打碎，不僅可補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可補(bǔ)充到抗氧化的芝麻素跟優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

注意事項(xiàng)

除了注意營養(yǎng)補(bǔ)充之外，老年人每天還是要做些簡單的伸展運(yùn)動，出外走走曬太陽，除了強(qiáng)化骨骼、避免肌肉萎縮之外，還能幫助入睡，維持新陳代謝，讓老年人也可以享有好的生活質(zhì)量。