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1、青條魚洗凈切塊裝盤，往洗凈的青條魚上撒上適當(dāng)?shù)柠}再倒入生抽腌制2分鐘（為的是青條魚入味，腌制以后不容易粘鍋）。

2、再往鍋里倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋里翻炸，2分鐘后再放入生姜，蒜子，香蔥，尖椒翻炒2分鐘，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入適當(dāng)醋少量生抽（因為開始腌制的時候放過生抽了，所以這里放少量）加糖，味精，開小火燉。鹵汁燒到一半的時候開大火加胡椒粉翻炒，最后將切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青條魚上翻炒兩下關(guān)火裝盤。