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我們知道很多食材的邊角料有時(shí)候也有很大的功效，只是知道的人比較少，經(jīng)常被人扔了，下面我們要說的是南瓜藤，人人都吃過南瓜，但應(yīng)該大多數(shù)人都沒吃過南瓜藤吧。南瓜藤營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。當(dāng)然取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可以。

南瓜藤有什么功效

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經(jīng)。

清肺，和胃，通絡(luò)。治肺結(jié)核低熱，胃痛，月經(jīng)不調(diào)，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋腎水。治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)?！?/p>

治泌尿結(jié)石

南瓜藤治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石有一定的作用，對(duì)于細(xì)小的穩(wěn)定型結(jié)石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。

治虛勞內(nèi)熱

南瓜藤汁對(duì)治療虛勞內(nèi)熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡(luò)之功效?？芍畏谓Y(jié)核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

治高血壓

對(duì)肝陽上亢導(dǎo)致的高血壓有一定效果。對(duì)于肥胖導(dǎo)致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫(yī)囑。

戒煙

適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖后代茶飲?；蛘吒赡瞎咸龠m量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經(jīng)除掉尼古丁。不過要堅(jiān)持住。

調(diào)理月經(jīng)

南瓜藤里的綠色部分的水分，能活血降火，總是痛經(jīng)的女人可用南瓜藤煮水來喝。

提醒：南瓜藤性微寒，體質(zhì)虛寒的人少量食用。

南瓜藤怎么吃

南瓜藤可以清炒，可以煮粥，還能開湯，做法都非常簡單，是快手菜。

處理南瓜藤，要一點(diǎn)一點(diǎn)把桿外面那層絨毛絲剝下來，要?jiǎng)兏蓛?，口感才好而嫩?/p>

脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要。

南瓜藤森的葉子可以摘下來，一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓，能去掉葉子上的絨毛。

炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油

做法：

1、南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；

2、用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍干炒南瓜藤

材料：南瓜藤、筍干、油

做法：

1、筍干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經(jīng)絡(luò)，切短；

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒；

3、加入筍干，一起翻炒；

4、最后稍稍加點(diǎn)水，炒熟。

上湯南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用；

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃；

3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

南瓜藤粥

材料：南瓜藤、米

做法：

1、南瓜藤只取莖桿，葉子留作它用;莖桿撕去表面的筋膜，切成小段，洗凈，瀝干水份備用;

2、剩米飯若干，碾散，放入電飯煲，加適量清水，按煮粥鍵，煮至出米漿，湯汁略濃稠，關(guān)火，下入南瓜藤細(xì)丁，攪拌均勻，利用粥的高溫，將南瓜藤燙熟即可，微熱時(shí)，加適量鹽調(diào)味。