沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-08-30 00:09:28作者：admin
巴沙魚是一種營養(yǎng)豐富的魚類，而且其脂肪含量、熱量都比較低，適合于大部分人群食用，那巴沙魚清蒸要多長時間呢？
視魚大小、厚薄來定。
巴沙魚的肉質(zhì)十分松軟，而且其中所含的主要成分是蛋白質(zhì)，因此相對來說還是比較容易熟的，一般來說巴沙魚清蒸要多長時間需要根據(jù)其大小、厚薄來決定。
對于一般大小、厚薄的巴沙魚建議蒸8-10分鐘左右就可以了，如果蒸的時間太長的話，那么就會導(dǎo)致巴沙魚的肉質(zhì)松散和變老，吃起來口感不是很好。
不建議。
因為冷凍的溫度一般都是零下18℃左右，而蒸汽的溫度是100℃以上，如果將巴沙魚不解凍直接放在里面蒸的話，其表面就會迅速地被解凍煮熟，而里面由于還是冰的，就會出現(xiàn)傳熱不均勻的情況。
這樣當(dāng)巴沙魚的里面被蒸熟之后，外面的魚肉又會被蒸爛，所以一般情況下是不建議不解凍就直接蒸的。
建議提前半天解凍。
因為在冷凍的過程中，食材中所含的一些水分會被凍成冰晶從而刺破細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，因此建議最好是將食材置于冰箱的冷藏室中解凍，這樣能夠防止食材營養(yǎng)成分的流失，因此建議最好是提前半天將巴沙魚放在冰箱中解凍，這樣才能解凍得更加完全。
如果來不及的話也可以直接置于室溫下解凍，這樣所需要的時間會更短一些，一般只需要提前1-2個小時拿出來就可以了。
可以放也可以不放。
因為清蒸好之后一般都會在巴沙魚里面加入適量的蒸魚豉油或者是生抽來進(jìn)行調(diào)味，而蒸魚豉油和生抽本身都是具有一定咸味的。
所以對于口味偏淡的人群來說，是可以不需要再放鹽的，但是對于一些口味偏重的人群來說，也可以在清蒸之前往巴沙魚的身上抹一點鹽，將其稍微腌制一下再蒸，這樣口味會稍微重一些。