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端午節(jié)是吃粽子的時候，但是過了端午節(jié)之后，吃粽子的想法就沒有那么強(qiáng)烈了，很多人都會將多余的粽子放在冰箱里面凍起來，那冷凍的粽子是煮還是蒸呢？

冷凍的粽子是煮還是蒸

都可以。

煮和蒸的方式相差并不大，所以冷凍的粽子不論是煮還是蒸都是可以的，只要粽子能夠被徹底加熱均勻即可，在蒸之前可以先在粽子表面噴一些水分。

但是需要注意的是，如果冷凍的粽子還是生粽子的話，那么就需要采取煮的方式，而且所需要的時間較長，這樣生糯米才能夠吸收足夠的水分而被煮熟、煮爛，如果用蒸的方法的話，就會很難使粽子被煮熟。

冷凍的粽子要先解凍嗎

建議先解凍。

冷凍的溫度為零下18℃左右，所以冷凍粽子剛拿出來時質(zhì)地是非常硬的，此時如果直接放入到鍋中加熱的話就會很容易出現(xiàn)內(nèi)外加熱不均的情況，所以建議最好是將其先經(jīng)過解凍之后再煮，這樣味道會更好一些。

如果趕時間的話，也可以將冷凍的粽子連著包裝一起浸泡在冷水或溫水里面解凍，這樣速度也會更快一些。

冷凍粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水。

建議在煮冷凍粽子的時候可以冷水下鍋，這樣可以讓粽子隨著水溫的升高而緩慢加熱，這樣煮出來的粽子會更加軟糯一些，也不會容易出現(xiàn)夾生的情況。

如果是熱水下鍋的話，那么粽子外層的糯米會很快地被煮熟，這時候就會影響到內(nèi)外層的傳熱速率，很容易出現(xiàn)外層熟了、內(nèi)層不熟或者內(nèi)層熟了、但外層已經(jīng)熟透了的情況。

冷凍的粽子可以微波爐加熱嗎

可以微波爐加熱。

冷凍的粽子是可以用微波爐來進(jìn)行加熱的，但是因為微波爐是利用水分子之間的摩擦而產(chǎn)生熱，食物在加熱的過程中會流失一定的水分，所以用微波爐加熱出來的粽子也會容易出現(xiàn)外層較干的情況，相對于蒸或煮的方式來說口感可能并沒有那么好。

建議在加熱之前可以在粽子表面先噴灑一定的水分，這樣能夠在一定程度上保持粽子濕潤軟糯的口感。