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蘑菇是目前產(chǎn)量、消費等比較大的食用菌品種，也叫做白蘑菇、洋蘑菇等，很多人買回蘑菇之后都會直接放冰箱保存，那么蘑菇放冰箱10天還能不能吃呢？

蘑菇放冰箱10天能吃嗎

一般不建議食用。

蘑菇中含有豐富的水分及碳水化合物成分，容易滋生細菌，而冰箱比較潮濕，且雜菌較多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其變質(zhì)，因此它在冰箱保存的時間并不長，一般只能保存3-5天左右，而蘑菇若是已經(jīng)在冰箱放了10天了，多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建議繼續(xù)食用的；當然，若是蘑菇保存得比較好，沒有發(fā)生變質(zhì)，那么還是可以繼續(xù)食用的。

蘑菇放冰箱長白毛能吃嗎

一般是可以吃的。

蘑菇出現(xiàn)長白毛的情況多考慮是由于蘑菇的保存時間過久，導致蘑菇老化而生成的白色孢子，它本身并無毒性，人體食用后不會產(chǎn)生不利影響，因此只要沒有變質(zhì)，長白毛的蘑菇也是可以繼續(xù)食用的。

蘑菇放幾天變黃了還能吃嗎

根據(jù)情況而定。

蘑菇的顏色多為白色，若是出現(xiàn)了發(fā)黃的情況，多考慮是由于存放時間過久，表面氧化所致，如果沒有出現(xiàn)其他異常情況，那么變黃的蘑菇還是可以繼續(xù)食用的，但若是變黃的同時，還有腐爛變質(zhì)的情況，那么就不建議繼續(xù)食用了，否則會引起身體不適。

如果判斷蘑菇變質(zhì)

看外觀

新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質(zhì)，而如果蘑菇已經(jīng)變質(zhì)的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點，或霉毛。

摸菌蓋

新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質(zhì)的蘑菇菌蓋則會有發(fā)粘的情況，摸起來粘手。

聞氣味

判斷蘑菇是否變質(zhì)還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質(zhì)的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發(fā)臭的氣味。

蘑菇怎么保存好

用紙包起來

準備一個透氣的篩子，在篩子上墊上兩層紙巾，將蘑菇鋪上去，再置于陰涼干燥處保存即可，這樣可以使其中的水分得到揮發(fā)，也不會揮發(fā)得過快而發(fā)干，大約可以保存5-7天。

焯水冷凍

若是蘑菇的量比較多的話，建議可以將蘑菇洗凈焯水后，瀝干水分裝入保鮮袋中置于冰箱冷凍起來即可，這樣可以延長蘑菇的保存時間。

曬干保存

將新鮮蘑菇置于烈日下晾曬3-5天，使其完全干燥，然后裝入袋中，置于干燥處存放即可，這種方法保存蘑菇一般可以保存1年左右，吃的時候用溫水泡發(fā)即可。