沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-08-24 16:11:21作者：admin
我之前經(jīng)常聽人說涼拌折耳根特別好吃，今天我也采摘了一些折耳根回來，請(qǐng)問折耳根要怎么涼拌呢？
步驟：
材料：折耳根200克，涼拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香蔥、食鹽適量。
做法：
1、去掉折耳根的老根，雜質(zhì)，將表面的泥土用清水洗凈。
2、將折耳根放入冷水中浸泡10分鐘，撈出，瀝干水分放入碗中。
3、蒜、蔥切末備用。
4、將蔥蒜末、涼拌汁、辣椒油、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調(diào)料汁。
5、然后將調(diào)料汁澆入折耳根上，將其拌勻即可食用。
可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不太喜歡，就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會(huì)不如原來那么脆嫩，根據(jù)個(gè)人口味來決定即可。
1、鍋中熱水，水燒開之后，放入適量白醋以及食鹽。
2、然后將折耳根放入其中，焯燙2分鐘左右。
3、將折耳根撈出，放入涼水中浸泡一會(huì)兒。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味。
大蒜氣味濃厚，在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味。
步驟：
1、將折耳根用清水清洗，摘去老根，放入涼水中浸泡5分鐘。
2、大蒜壓成蒜蓉，放入折耳根中拌勻。
3、然后根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)料拌勻食用即可。
注意：這些方法只能在一定程度上減輕折耳根中的腥味，并不能達(dá)到完全去除的作用。
折耳根性味苦寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則可能會(huì)加劇身體內(nèi)的寒氣聚集，從而導(dǎo)致原本脘腹脹滿、大便溏薄、疲勞乏力、面色蒼白等不適癥狀加重。
折耳根中含有多種易過敏成分，有花粉、粉塵、蛋白質(zhì)等易過敏體質(zhì)者應(yīng)慎吃折耳根，否則可能容易引發(fā)過敏癥狀。如：瘙癢、長(zhǎng)紅疹、腹痛、腹瀉等。
材料：折耳根200克，臘肉150克，干辣椒5根，大蒜2瓣，青蒜2根，食油、雞精、醬油各適量。
做法：
1、將臘肉用溫水浸泡片刻，洗凈，切成片狀備用。
2、折耳根去老根，洗凈，切成小段備用。
3、干辣椒切小段，大蒜切片，青蒜洗凈，切斜段備用。
4、鍋中放油，燒至五成熱，放入臘肉片爆香。
5、鍋中留底油，放入干辣椒、青蒜、蒜瓣爆香。
6、加入折耳根、臘肉片繼續(xù)翻炒。
7、然后放入少許醬油、雞精，翻炒均勻即可。
材料：折耳根100克，雞肉500克，食鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、將折耳根清洗干凈，折段備用。
2、鍋中燒水，將折耳根放入焯燙2分鐘后撈出。
3、雞肉洗凈，放入砂鍋中燉煮。
4、雞肉快燉熟時(shí)，將魚腥草放入繼續(xù)燉煮。
5、待食材完全熟爛后，放入食鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。