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腐竹是傳統(tǒng)的中國(guó)食材，有一千多年的歷史了，好的腐竹蛋白質(zhì)豐富，在豆制品是營(yíng)養(yǎng)比較全面的。

腐竹不泡直接煮行嗎

1、腐竹不禁煮，軟化的方法是溫水泡。待泡到剛沒(méi)有硬芯即可用水煮約十來(lái)分鐘即可食用。

2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡過(guò)的就煮5到6分鐘。

腐竹吃了對(duì)身體好嗎

腐竹中的蛋白質(zhì)含量高，相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì)，非常有利于補(bǔ)充能量，緩解疲勞。腐竹中的谷氨酸含量特別高，有利于人的腦部活動(dòng)，所以腐竹有很好的健腦功效，可以預(yù)防老年癡呆。此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的膽固醇含量，能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。但是要注意，腎功能不好和對(duì)黃豆過(guò)敏的人需要忌口。

腐竹推薦食譜

腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、干腐竹用清水泡發(fā)。

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線(xiàn)。

3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤(pán)子里。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

食材

腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法

1、腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

3、胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤睢?/p>

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。