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白菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，冬季沒(méi)有什么蔬菜的時(shí)候，白菜通常很受人歡迎，想知道白菜不能和什么一起吃嗎？吃白菜豆腐能減肥嗎？

含有維生素C分解酶的食物

白菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等含量很低，每100克白菜的熱量在28大卡左右，但是白菜中含有豐富的維生素C，比一些水果的維C含量更高。如果吃白菜的時(shí)候，也生吃一些含有維生素C分解酶的食物，酶會(huì)破壞維生素C的活性，降低白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

常見(jiàn)的含有維生素C分解酶的食物有：南瓜、黃瓜、胡蘿卜。

白菜能生吃嗎

一般不生吃，但生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

1、白菜是十字花科的一種蔬菜，含有一定的芥油，生吃有一定的刺激性；并且白菜的碳水化合物含量低，食用沒(méi)什么甜味，生吃的話味道不是很好，因此一般生吃。

2、但是白菜中含有的易氧化的維生素含量比較高，加熱烹飪至熟的話，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，而且白菜中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的含量很低，沒(méi)有不好消化的成分，生吃也不會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，還能攝入更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

吃白菜豆腐能減肥嗎

可以輔助減肥。

白菜燉豆腐是北方一種常見(jiàn)的菜，主要材料是白菜和豆腐，熱量含量都不高，食用可以減少熱量的攝入，在減肥的時(shí)候可以輔助減肥。

但是吃白菜豆腐的同時(shí)還食用了大量的富含熱量的食物，也是沒(méi)有減肥的作用的，單靠減少熱量攝入減肥是不健康的，需要運(yùn)動(dòng)和控制熱量結(jié)合才可以減肥。

白菜怎么做好吃

竹蓀鳳尾白菜

原料：干竹蓀25克，小白菜150克，熟瘦火腿25克，蝦仁100克，雞蛋清2個(gè)，味精，干淀粉、食鹽、胡椒粉、雞油適量，雞湯1000克。

做法

1、將干竹蓀加適量食鹽，用溫水泡15分鐘，洗凈切成5厘米的段。

2、下入開(kāi)水鍋焯一下，用涼水快熟降溫，瀝干水分，放置一邊備用。

3、熟瘦火腿切成末，小白菜摘去邊葉留小苞。

4、蝦仁用刀背捶成細(xì)茸，放入雞蛋清、味精、干淀粉、冷雞湯少許、精鹽、攪拌成餡。

5、白菜葉子用開(kāi)水焯過(guò)，過(guò)涼水后切兩下，修改成鳳尾形，攤在平盤內(nèi)。

6、用干凈白布搌干水分，撒上干淀粉，將蝦餡瓤在白菜苞上，撒上火腿末。

7、將鳳尾白菜上籠蒸3分鐘左右，取出后裝入湯碗內(nèi)。

8、雞湯、竹蓀、鹽入鍋中燒開(kāi)，調(diào)好味，去浮沫，湯水倒入湯碗，撒胡椒粉、雞油即可。

燜煮火腿白菜

原料：熟白菜500克，火腿30克，冬筍50克，木耳20克，雞腿菇、西紅柿、洋蔥各適量，鹽、白糖、胡椒粉各1/2小匙，牛奶3大匙，色拉油適量。

做法

1、將白菜、西紅柿洗凈，切成塊，火腿切片，夾入白菜中。

2、冬筍洗凈，切成片，木耳洗凈，撕小朵，洋蔥去皮、洗凈，切成末，雞腿菇洗凈備用。

3、鍋中放入色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，注入清水。

4、再放入夾好火腿片的白菜、冬筍、木耳、雞腿菇、西紅柿燒沸。

5、加入牛奶煮至湯濃時(shí)，加調(diào)料調(diào)味即可。

明蝦白菜蘑菇湯

原料：明蝦200克，白菜中層幫300克，蟹味菇、白玉菇各50克，金針菇80克，香菜少許。姜片少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，蘑菇高湯8杯，香油少許，色拉油2大匙。

做法

1、明蝦去頭、殼、蝦線，洗凈，白菜洗凈，切成塊；蟹味菇、白玉菇、金針菇去蒂洗凈。

2、鍋中加色拉油燒熱，下姜片、白菜略炒，再烹入料酒，倒入蘑菇高湯燒沸。

3、然后放入其他原料、調(diào)料煮沸，再轉(zhuǎn)中火煮5分鐘， 撒入香菜，淋入香油即可。