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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

步驟2

牛肉洗凈切丁。

步驟3

胡蘿卜洗凈切丁。

步驟4

姜切末。

步驟5

首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

步驟6

然后起鍋燒熱水，水開放入豌豆粒、胡蘿卜丁，再加入鹽、少許油焯水至豌豆粒浮起。

步驟7

接著起鍋倒油，油溫6成熱，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至變色。

步驟8

接下來(lái)倒入焯好的食材、蠔油、鹽、花椒粉、香油，翻炒3分鐘。

步驟9

最后盛入盤中即可。