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步驟1

食材：牛腩300克、大蔥1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1塊。輔料：1勺料酒、陳皮1塊、八角1個、半勺糖、油適量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒。

步驟2

腐竹掰成小段。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜對半切開。

步驟6

牛腩切小塊。

步驟7

鍋中水沸后，加入牛腩、少量姜片、1勺料酒，焯去血水撈出瀝干備用。

步驟8

鍋中熱油，下入蒜粒、姜片、大蔥、加入陳皮，八角炒香、加入牛腩，調(diào)入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒炒勻，加入適量清水，倒入高壓鍋上汽后中火煮15分鐘。

步驟9

加入腐竹，加蓋上汽后中火煮5分鐘，即可出鍋。