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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、淀粉適量、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

蔥切段。

步驟5

泡椒切段。

步驟6

牛蛙剁塊。

步驟7

將牛蛙放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒、淀粉拌勻腌制1小時。

步驟8

起鍋倒油，油溫7成熱下入牛蛙炸2分鐘后盛出。

步驟9

鍋中倒少許油，放入姜片、蒜片和蔥段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少許清水和炸制好的牛蛙，翻炒均勻，稍微煮2分鐘即可。