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掌上明珠的做法(掌上明珠的做法視頻圖片)

更新時(shí)間:2022-08-03 05:00:45作者:佚名

掌上明珠的做法(掌上明珠的做法視頻圖片)

步驟1

準(zhǔn)備食材:鴨掌200克、雞腿1個(gè)、蝦仁30克、鵪鶉蛋4個(gè)、蔥1根、姜1塊、料酒2湯匙、鹽1茶匙、玉米淀粉適量、雞湯1碗、白胡椒粉1茶匙、香菜1根、水淀粉2湯匙、油適量。

掌上明珠的做法 掌上明珠怎么做

步驟2

蔥切段。

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步驟3

姜切片。

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步驟4

香菜切段。

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步驟5

鴨掌剁去后端骨頭只留前掌。

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步驟6

鴨掌剪去腳尖。

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步驟7

鍋中倒水燒開,加入料酒、少許鹽、蔥段、姜片煮沸后放入鴨掌。

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步驟8

撇去浮沫,改小火煮50分鐘左右撈出。

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步驟9

鵪鶉蛋煮熟。

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步驟10

剝?nèi)g鶉蛋殼。

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步驟12

鵪鶉蛋對(duì)半切開。

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步驟13

雞腿剔骨去皮。

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步驟14

雞腿切碎。

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步驟15

去皮的蝦仁切碎。

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步驟16

蝦仁和雞腿肉中加入少許鹽,剁至起膠。

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步驟17

把蝦泥放入碗中,再加入1茶匙料酒、少許油和玉米淀粉順時(shí)針攪拌上勁。

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步驟18

鴨掌上撒少許玉米淀粉。

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步驟19

鴨掌上鑲上蝦肉泥。

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步驟20

鴨掌中間按上半個(gè)鵪鶉蛋。

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步驟21

放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

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步驟12

鍋中倒入雞湯燒開,倒入水淀粉勾成芡汁,淋在鴨掌上,中間擺上香菜即可。

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本文標(biāo)簽: 掌上明珠的做法  掌上明珠  熱菜  

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