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1、用料：瘦肉150g、黃豆米200g、鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、生姜適量、大蒜適量、豆瓣醬1勺、小米辣少許。

2、肉切成絲，肉里加一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉，用手抓均勻腌制十五分鐘。

3、加勺鹽和油把毛豆焯水，煮至八分熟撈出。

4、肉絲倒鍋里炒至八分熟，變色撈出。

5、鍋里倒油，把姜蒜末和豆瓣醬倒進(jìn)去炒香。

6、加小米辣，倒毛豆米翻炒均勻。

7、倒入肉絲一起炒熟。

8、起鍋裝盤，好吃的黃豆炒肉就做好了。