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牛油果的營養(yǎng)豐富，價(jià)格也有點(diǎn)小貴，那平時(shí)如果買回來的牛油果，有時(shí)候會出現(xiàn)發(fā)苦的情況，那這個(gè)是為什么呢？牛油果發(fā)苦還能吃嗎？

牛油果打碎為什么發(fā)苦

牛油果又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，有“森林黃油”的美稱，如果出現(xiàn)發(fā)苦情況，可能是以下兩種原因造成的：

1、牛油果未成熟

牛油果本身就有一定量的苦味物質(zhì)，尤其是在它還未成熟的時(shí)候，內(nèi)部的苦味物質(zhì)沒有轉(zhuǎn)化過來，此時(shí)將它打碎食用，會感覺味道十分的苦澀。

2、牛油果已經(jīng)變質(zhì)

牛油果非常容易氧化，如果在平時(shí)把它切開后沒有合理的保存，隨著時(shí)間的推移，它很容易會受到微生物的污染，從而發(fā)生了變質(zhì)的情況，所以吃起來就有種發(fā)苦的味道。

牛油果發(fā)苦還能吃嗎

要根據(jù)具體情況來判斷它的可食用性。

上文中，有提到牛油果發(fā)苦的原因，如果是未成熟而引起的，就可以通過添加甜味物質(zhì)、榨汁或是制作成沙拉等方式來食用，可如果是牛油果發(fā)生變質(zhì)而造成的，就不建議繼續(xù)食用了，因?yàn)樗墓庵幸呀?jīng)繁殖了大量的有害菌，此時(shí)食用可能會讓身體的感覺不適，引起腹痛、腹瀉的情況。

牛油果怎么吃不苦

白糖拌牛油果

1、準(zhǔn)備好牛油果、白糖、水果刀以及一個(gè)小勺子。

2、用水果刀把牛油果一分為二的方式，分成兩半，去掉中間的果核。

3、拿一個(gè)小勺子，把牛油果的果肉全部挖起來，將其在果皮中搗碎成泥狀。

4、然后加一勺左右的白糖，放入到搗碎的牛油果泥中。

5、將它充分的攪拌均勻后，即可食用。

小貼士：如果覺得牛油果果泥容易吃膩，可以放到冰箱冷凍3小時(shí)左右再拿出來食用，會讓其口感更好。

牛油果奶昔

1、準(zhǔn)備牛油果、雪梨、蜂蜜、新鮮的牛奶作為食材。

2、用水果刀把牛油果對半切開，分為兩半，去除掉中間的果核，切成小塊。

3、把雪梨洗凈去皮去核，切成小塊。

4、將切好的雪梨、牛油果放入攪拌機(jī)中，加入適量的鮮牛奶以及蜂蜜，啟動(dòng)攪拌機(jī)嗎，榨成泥狀，即可食用。

牛油果烤土司

1、準(zhǔn)備牛油果、土司、番茄、鹽、黑胡椒、馬蘇里拉芝士碎作為食材。

2、用水果刀把牛油果對半切開，分為兩半，去除掉中間的果核，切成片狀。

3、把番茄洗凈后切成小塊。

4、然后把片狀的牛油果擺放在土司片上。

5、再把番茄擺放在牛油果上面，撒上少許鹽和黑胡椒。

6、再撒上一層馬蘇里拉芝士碎。

7、預(yù)熱好烤箱后，把土司放進(jìn)去，調(diào)為17度烤制10分鐘左右即可。

吃牛油果要注意什么

1、減肥人群不建議大量食用

每100克牛油果中含有15克左右的脂肪，雖然牛油果中含有的是優(yōu)質(zhì)的脂肪，適量食用可以提升飽腹感，對減肥有幫助，但如果在減肥的期間食用過量的話，反而會有長胖的風(fēng)險(xiǎn)。

2、易過敏的人群不建議食用

牛油果的蛋白質(zhì)含量很高，大部分是植物蛋白，還有小部分是異體蛋白，食用后可能對出現(xiàn)過敏的情況，所以對于容易過敏的人群來說，食用后可能會引起皮膚紅腫瘙癢的癥狀，所以不建議此類人群食用。

3、消化功能不好的人群不建議大量食用

牛油果中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，一般正常食用后，會有很強(qiáng)的飽腹感，如果食用過量的話，可能會引起腹脹、腹痛等消化不良的情況，而對于消化功能不強(qiáng)的人群來說，他們的腸胃功能不好，更容易出現(xiàn)消化不良的情況，所以，不建議此類人群大量食用。