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大米，相信很多人都不陌生，是日常生活中的必備品，而一般大米的保質是多久呢？真空包裝大米過期能吃嗎？以下為你解答。

大米保質期一般是多久

看情況。

大米的保質期與包裝方式、溫度、品種等有一定的關系，如果是普通包裝的大米，保質期可能只有6-12個月，而散裝大米的保質期，一般夏季為3個月，秋季為6個月，另外，水分含量高的大米，保質期會有所縮短，只有3個月，而進口的大米，也就是經(jīng)過了風干工序的大米，保質期較長，一般在24個月，當然具體保質期，可查看生產(chǎn)廠家標明的時間。

真空包裝大米過期能吃嗎

看情況。

如果真空包裝大米過期時間較短，且沒有明顯的異味、腐爛等變質情況，是可以適量食用的，并不會有很大的影響，只是其中的營養(yǎng)成分有所流失，口感上沒有新鮮的那么好。

如果真空包裝大米過期時間較長，且有異味、粘稠感等變質情況，不建議食用，因為可能產(chǎn)生了黃曲霉菌等細菌，食用后，對人體健康不利，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適情況。

袋裝大米如何進行長期儲存

1、將大米放入密封且透氣性較小的塑料袋裝中，存放至陰涼干燥處保存，這是最簡單的一種隔絕氧氣保存方式。

2、將袋裝大米放在鋪滿生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到殺菌消毒的作用，蓋上蓋子保存即可。

3、海帶有較強的吸濕能力，可將袋裝大米和干海帶一起存放，起到殺菌、抑制霉菌的效果，注意海鮮要經(jīng)常取出曬干再放入。

注：大米保存時，要避免高溫烘干、日光暴曬、潮濕環(huán)境。

過期大米怎么處理

看情況處理。

大米過期之后，要怎么處理主要與是否變質有關系，若是已經(jīng)出現(xiàn)了黃曲霉菌，那么這樣的大米是沒有什么食用價值的，也不能作為其他妙用，建議丟棄較好，若是沒有出現(xiàn)明顯的霉斑，可以用熱水浸泡，清洗干凈以后再煮飯。