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1、高壓鍋煮藕湯30分鐘左右的。

2、藕湯建議先用大火熬煮10分鐘左右，然后開小火慢慢的燉10~15分鐘。蓮藕一定要先進(jìn)行處理，先將蓮藕洗凈去皮，放入白醋稀釋過的水浸泡，或者直接小火焯水，都可以防止蓮藕變色。最后在蓮藕出鍋之前加入適量的鹽和雞粉調(diào)味即可食用。

3、蓮藕一定要處理后下入高壓鍋，因?yàn)樯徟褐胁粌H含有大量的淀粉，容易和食鹽之中的碘元素發(fā)生變色反應(yīng)，導(dǎo)致藕湯變成紫色。除此之外，蓮藕還含有一種名為單寧的化學(xué)物質(zhì)，容易和空氣發(fā)生反應(yīng)，讓藕湯變成紅色甚至是黑色。