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準(zhǔn)備去買些牛油果，但發(fā)現(xiàn)這牛油果有綠色的也有黑色的，不知道這牛油果是挑綠色的好還是黑色的好呢？牛油果該怎么挑呢？

牛油果黑色的好還是綠色的好吃

青黑相間的才好吃。

牛油果又叫做鱷梨，其口感軟糯香甜，而且富含多種營養(yǎng)成分，如多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣等，在挑選的時候，綠色的果子是還沒熟的，而黑色的果子是成熟度比較高的，最好是挑青黑相間的果子，成熟度剛剛好，味道和口感軟硬合適，而且還能放個2-3天不容易壞。

牛油果買綠的還是黑的

看食用時機(jī)決定。

牛油果綠色的話，買回去之后在常溫下可以放5-7天都不會壞，但若是黑色的話，基本1-2天之內(nèi)就要吃掉，否則果子過于成熟容易腐爛變質(zhì)，吃了易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，建議買牛油果打算馬上吃的人，買黑色的為好，而隔一兩天再吃的話，就買青黑相間，局部有些發(fā)軟的，若是要隔幾天才吃的話，最好是買綠色的。

綠的牛油果可以放冰箱嗎

不可以。

綠色的牛油果一般是未成熟的牛油果，這樣的牛油果要是放冰箱低溫冷藏的話，在溫度較低的條件下牛油果自身無法進(jìn)行催熟，在加上低溫的影響會導(dǎo)致后面牛油果一直保持生硬的狀態(tài)而無法食用，因此綠色的牛油果通常需要放在常溫下3天左右進(jìn)行催熟，就跟獼猴桃一樣，等其變黑變軟熟了再吃，如熟果吃不完的情況下，才需放入冰箱冷藏保存，延長食用時間。

牛油果表皮光滑好不好

無好壞之分，是品種問題所致。

我國出售的牛油果以進(jìn)口為主，其表皮凹凸不平、十分粗糙的品種占多數(shù)，但也有表皮薄而光滑的品種，還有綠色、深綠色、紫色、暗紫色、紫黑色等顏色區(qū)分，無論是顏色還是表皮都不能作為牛油果好壞的區(qū)分，因為不同品種的牛油果各有優(yōu)勢，從表皮粗糙和光滑來看，兩種牛油果在營養(yǎng)、口感、食用價值上區(qū)別不大，只需挑選表面無裂痕，果實無變質(zhì)的食用即可。

牛油果怎么挑選

1、看顏色

馬上吃的話挑越深色越好，不著急吃的話選綠色大果即可。

2、看軟硬

按壓表皮發(fā)軟的果子成熟度較高，適合馬上吃，按壓表皮發(fā)硬的果子還未熟，挑選后需放一放催熟了再吃；另外牛油果在挑的時候還可以按壓一下果子的底部，如果是有輕微凹陷就為成熟的果子，可以買回去馬上吃，但若是按壓發(fā)硬的則為生果，還不能吃，可以買著回去放一放催熟。

3、看外觀

皮粗糙或光滑都可以，但要注意有沒有破損，有沒有割裂，有沒有黑斑，要挑完好無損的牛油果，以免買了腐壞變質(zhì)的果子。