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牛油果為什么有黑色的絲(牛油果為什么會有黑色的絲)

更新時(shí)間:2022-07-25 06:00:48作者:admin

牛油果為什么有黑色的絲(牛油果為什么會有黑色的絲)

聽朋友說吃牛油果很有營養(yǎng),就網(wǎng)購了一箱牛油果來吃,但是打開一看這牛油果里面怎么有黑色的絲呢?這樣發(fā)黑帶絲的牛油果還能吃嗎?

牛油果為什么有黑色的絲

1、氧化

如果切開的牛油果放置在外面,接觸到空氣的時(shí)間過久,就會出現(xiàn)細(xì)胞組織氧化的后果,導(dǎo)致牛油果表面變黑并帶有黑色絲狀的現(xiàn)象。

2、老化

如果是完整的牛油果有黑色的絲,那么可能跟牛油果放久了過于成熟有關(guān),因?yàn)檫^度成熟的牛油果其組織也會慢慢發(fā)生氧化反應(yīng),而且頭部容易有腐爛現(xiàn)象。

3、經(jīng)碰撞或受凍

另外牛油果要是在運(yùn)輸、售賣的過程中被碰撞或經(jīng)凍害的話,會導(dǎo)致里面的果肉組織受損,同樣會氧化產(chǎn)生黑色纖維物質(zhì)。

牛油果里面發(fā)黑有絲還能吃嗎

沒有變質(zhì)的情況下能吃。

牛油果里面發(fā)黑有絲的現(xiàn)象就跟切開的蘋果放在空氣下變黑是一個(gè)道理,只要牛油果果肉不是糜爛、帶有腐爛味等變質(zhì)現(xiàn)象的情況下,牛油果依舊可以吃,但這樣的牛油果食用起來口感會降低,如果直接吃的話,要記得吐出黑色的絲,以免嵌牙,不利于消化。

牛油果有黑絲怎么吃好

榨汁過濾食用比較好。

1、牛油果有黑絲但沒有變質(zhì)的情況下,可以將其果肉用勺子挖取出來,然后放入榨汁機(jī)中,加入適量的牛奶、蜂蜜、梨、蘋果等一起榨汁,再過濾掉里面的殘?jiān)嬘霉纯伞?/p>

2、也可以直接將牛油果打成泥狀后,濾掉這些黑色纖維物質(zhì),然后涂在面包上,搭配草莓醬、藍(lán)莓醬等一起食用為好。

怎么避免牛油果有黑絲

1、保存熟了盡快食用

牛油果生的時(shí)候表皮是鮮綠色,隨著成熟度增加,會漸漸變黑直到成為墨綠色,當(dāng)牛油果是墨綠色且有些軟的時(shí)候就是最佳食用時(shí)機(jī),切記不要放到牛油果發(fā)黑,否則會出現(xiàn)過度成熟氧化變黑的現(xiàn)象。一般在常溫下的話未成熟的牛油果可在常溫下存放5—7天,而成熟度高的則在3—5天左右,不要放太久以免過度成熟變黑。

2、避免凍傷

牛油果的最佳保存溫度為4—8℃,可以保存5—10天,儲存溫度要避免低于4℃,防止凍傷變黑。

3、切開保存注意技巧

切開的牛油果暴露在空中容易發(fā)黑,如果只吃一半的話,另一半保留的部分要以有核保留的形式保存,然后在果肉上面撒上檸檬汁,再用保鮮膜包好放入冷藏室保鮮;或者在果肉上涂抹一層橄欖油防止空氣氧化變黑,再包裹保鮮膜冷藏同樣有效。

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