沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-23 22:21:04作者：未知
1、先準(zhǔn)備好食材：雞蛋5個(gè)，干貝50g，蔥花10g。
2、干貝清洗干凈，放入鍋里，倒入一大碗水燒開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，放入適量鹽，適量雞精調(diào)均勻。
3、把煮好的干貝和湯分開倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干貝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干貝湯晾涼，大概晾至4成熱即可。
4、把5個(gè)雞蛋打入大碗里，調(diào)成蛋液，把4成熱干貝湯倒入蛋液里，用筷子調(diào)勻，讓蛋液和干貝湯融合。
5、用漏勺過一下篩，把蛋液上的泡沫過掉。
6、把裝蛋液的碗包上保鮮膜，鍋里放入適量水燒開，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘。
7、蒸好打開保鮮膜，把捏碎的干貝放到燉蛋上面，再蓋上蓋子蒸2分鐘。
8、蒸好把蛋取出來，撒上蔥花，鍋里倒入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到蔥花和干貝上即可。