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1、準(zhǔn)備1斤肥瘦相間的豬肉，（肥瘦比例最好是3:7，如果太肥的話，吃起來會(huì)比較膩，太瘦了，吃起來又會(huì)比較干。）先切成薄片。

2、把切好的肉放入絞肉機(jī)，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜，加入兩勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起來會(huì)比較硬。）最后再打入一個(gè)雞蛋，加適量的清水。

3、用絞肉機(jī)把肉攪碎，攪成肉泥，攪的時(shí)候多攪一會(huì)兒，把肉攪上勁，這樣攪好以后，就算自己不再去攪拌，口感也會(huì)比較筋道。

4、鍋里先把水燒至80°左右，用勺子把肉泥做成丸子，舀入鍋中，開中火把丸子煮開，煮至丸子飄起來，把丸子煮熟，大約十分鐘左右。

5、再加入半把枸杞，這個(gè)湯非常的鮮，不用加太多的調(diào)料，最后加上適量鹽和胡椒粉調(diào)味兒，撒上一點(diǎn)蔥花，盛入碗中，美味即成。