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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛蹄黃300克、蔥段10克、蒜瓣3瓣、姜塊適量、水淀粉3勺、精鹽1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、紹酒2勺、花椒油1勺、醬油2勺、白糖1勺、色拉油2勺、雞湯適量。

步驟2

鍋內(nèi)放入適量清水、牛蹄黃、蔥段、姜片，煮至八成熟。

步驟3

撈出后切成三角塊待用。

步驟4

鍋中加入油、花椒油燒熱，下入蔥、姜、蒜。

步驟5

再放入紹酒、雞湯、味精、白糖，然后加入精鹽、胡椒粉、牛蹄黃塊、醬油、燒開。

步驟6

小火煨至湯汁剩三分之一，用水淀粉勾芡即可。