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今天聽(tīng)到朋友說(shuō)買(mǎi)了些山藥豆，不太清楚是什么，就是山藥嗎，想知道山藥豆是什么？山藥豆怎么吃最好？

山藥豆是什么

類(lèi)似山藥的一種食物。

山藥豆是山藥的葉腋間生長(zhǎng)出來(lái)的一種腎形或者卵圓形的珠芽，也叫“山藥蛋、山藥鈴”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與與山藥相差不大，主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素，以及鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，味道清甜，口感面面的，具有不錯(cuò)的食療作用，適量食用對(duì)身體有益處。

山藥豆有什么功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

山藥豆中含有不少的營(yíng)養(yǎng)成分，其中碳水化合物、維生素含量豐富，并且含有不少的礦物質(zhì)元素，若是長(zhǎng)時(shí)間適量吃些可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

2、增強(qiáng)免疫

山藥豆中含有豐富的果膠、粘液蛋白成分，這些成分可以促進(jìn)身體排出有毒有害的金屬離子，因此食用有利于提升自身的免疫功能。

3、潤(rùn)肺止咳

山藥性平，味甘，入肺經(jīng)，具有滋潤(rùn)肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此適量吃點(diǎn)山藥豆可以起到不錯(cuò)的潤(rùn)肺止咳功效。

4、健脾養(yǎng)胃

山藥豆中的含有較多的淀粉酶、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有利于促進(jìn)腸胃消化，適量食用具有一定健脾養(yǎng)胃的功效。

山藥豆怎么吃最好

清炒山藥豆

食材：山藥豆，大蒜，適量鹽。

1、將山藥清洗干凈，去皮切片備用。

2、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜片爆香。

3、放進(jìn)處理好的山藥豆，大火翻炒至熟。

4、加入適量鹽調(diào)味即可。

山藥豆臘肉燜飯

食材：山藥豆、大米、臘肉。

輔料：生抽、小蔥。

1、將山藥豆洗凈，切成小半備用。

2、將臘肉切成小丁，大米淘洗干凈，小蔥切碎備用。

3、之后將大米、山藥豆和臘肉丁一同倒入電飯鍋中。

4、再加入適量清水，水量跟平時(shí)煮米飯一樣。

5、煮熟后，撒上蔥花拌勻，倒入適量調(diào)味劑即可。

山藥豆的皮能吃嗎

能吃。

山藥豆的表皮并沒(méi)有含刺激性的成分，成分之間也不會(huì)產(chǎn)生不利的反應(yīng)，加之山藥豆的皮比較輕薄，利于咀嚼，腸胃不難消化，適當(dāng)吃些還可以促進(jìn)身體排便，因此是可以食用的。

山藥豆哪里能買(mǎi)到

超市或者菜市場(chǎng)。

山藥豆屬于蔬菜類(lèi)食物，全國(guó)范圍內(nèi)都有種植，并且比較容易貯藏，因此普遍上，各地的超市或者菜市場(chǎng)都有銷(xiāo)售，因此若是想購(gòu)買(mǎi)，還是比較容易的。