沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-07-19 04:19:39作者：admin
秋冬季節(jié)蒸是喝鴿子湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)候，而燉鴿子湯時(shí)一般會(huì)加入其他的食材一起燉，那么燉鴿子湯能放山藥嗎？
能放。
鴿子性平，味甘、咸，有滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)止痛的功效；而山藥性平，有很好的補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、健胃的功效。二者在性味和營(yíng)養(yǎng)成分上并不會(huì)相沖突，而且山藥燉鴿子是民間很常見的一種菜肴。
將鴿子與山藥一同燉煮成山藥鴿子湯，有很好的補(bǔ)腎助陽(yáng)、健脾益胃功效，適宜身體虛弱但又不能大補(bǔ)的人群食用。
食材：乳鴿1只，山藥300克，紅棗、枸杞、姜、水適量。
做法步驟：
1.將鴿子清洗干凈，剁成小塊。
2.燉鍋添加適量的水，放入鴿子，姜片，燒沸。
3.燒沸后用勺撇清泡沫，放入紅棗，蓋上蓋子燉30分鐘左右。
4.燉湯期間把枸杞清洗干凈。
5.時(shí)間到了就打開鍋蓋，放入枸杞，繼續(xù)燉至鴿子軟爛。
6.燉鴿子的期間，把山藥清洗干凈，切成小塊放入鍋里。
7.依次放入適量的鹽，燉至山藥軟爛就可以上桌開吃啦。
山藥鴿子湯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素D以及鈣、磷、鎂、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進(jìn)兒童的骨骼發(fā)育、預(yù)防成人的鈣質(zhì)流失，增強(qiáng)體質(zhì)，適合身體瘦弱的老人和小孩食用。
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此脾胃虛弱、食欲不振的人群，可以適量喝山藥鴿子湯改善。
喝山藥鴿子湯還有補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效。因?yàn)樯剿幒卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用；而鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮但凡腎虧遺精。
山藥鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，有助于手術(shù)傷口的恢復(fù)。
鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補(bǔ)中益氣的功效，煮鴿子湯時(shí)放豬肉會(huì)導(dǎo)致氣滯，不利于健康，因此燉鴿子湯時(shí)最好不要放豬肉。
煮鴿子湯的時(shí)候，不能放豬肝。因?yàn)樨i肝和鴿子肉中含有的未失活性的酶與其它生物營(yíng)養(yǎng)素、微量元素可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)干擾鐵、銅等微量元素的代謝，或破壞了一些必需的維生素，從而引起不良的生理反應(yīng)，導(dǎo)致黑色素沉著而面部長(zhǎng)斑。
能夠和鴿子一同燉湯的食材、藥材都非常多，不同的食材、藥材燉出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)、作用和適宜人群也是存在差異的，因此在這里推薦一些燉鴿子湯的搭配，供大家參考。
食材：鴿子1只，三七10克，當(dāng)歸10克，紅棗2粒，枸杞子8粒，冰糖1塊，清水3碗瓣，姜2片，鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.將宰殺好的鴿子，去頭、腳、臀，清洗干凈，切成小塊。
2.鍋中放入小半鍋清水煮開，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗凈。
3.鴿子肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量，水量請(qǐng)自己調(diào)整！如鍋大可加多點(diǎn)水）。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺，開大火煮。
6.將三七、當(dāng)歸、紅棗、枸杞洗干凈，備好冰糖。
7.水開后，把鍋面上的浮沫清理干凈。
8.放三七、當(dāng)歸各10克。
9.放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗干凈，去掉中間的核）。
10.放冰糖。
11.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，然后再燜10分鐘。
12.吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽即可。
功效：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血
食材：老百鴿1只,綠豆2把,姜1塊,鹽適量。
做法步驟：
1.老白鴿子讓商家代為殺好，回家洗凈去血水。
2.精選兩把綠豆泡好備用，生姜切片。
3.把所有材料都放入電燉鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，慢燉3.5小時(shí)即可。
4.最后加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解毒、補(bǔ)虛益氣、去胎毒。
食材：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽適量。
做法步驟：
1、材料備好，注意蓮子最好不要去苦芯。
2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。
3、煲至微開時(shí)用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。
5、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。
6、再煮5分鐘，撒入鹽即可。
功效：安神、滋潤(rùn)、去火、補(bǔ)血益氣。
食材：麥冬20克，玉竹20克，沙參15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個(gè)，鹽適量。
做法步驟：
1.麥冬、玉竹、沙參浸泡一個(gè)晚上，清洗干凈；枸杞、蜜棗沖洗干凈即可。
2.鴿子肉加姜片過(guò)水撈出，去掉血沫。
3.所有的材料放入燉盅，加入2L冷水。然后將燉盅放入鍋里，加燉盅一半高度的水。先用大火把水煮開，然后調(diào)成小火燉2小時(shí)。
4.起鍋前加適量的鹽即可。
功效：清熱解毒、益氣補(bǔ)血、生津。
食材：乳鴿1只，西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。
做法步驟：
1.紅棗泡洗干凈。
2.鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。
3.加入適量清水。轉(zhuǎn)高檔火上蓋燉制。
4.燉制湯底開后，瀝去浮沫。
5.轉(zhuǎn)低檔火，燉制三小時(shí)。
6.再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘。
7.食用前加入適量細(xì)鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴。
食材：乳鴿1只，天麻4-6克，枸杞、生姜適量。
做法步驟：
1.將天麻泡軟后切成薄片備用;
2.將處理好的乳鴿放入鍋中焯水;
3.將鴿子、天麻、枸杞、生姜放入燉鍋中，加入足夠的水;
4.大火燒開后，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前加入適量的鹽，撒上蔥花即可。
功效：補(bǔ)肝益腎、補(bǔ)氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
食材：乳鴿1只，陳皮、銀耳、鹽、味精適量。
做法步驟：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
功效：滋陰補(bǔ)肺，補(bǔ)血益氣。